Кто из нас не изводил родных и близких почти гамлетовским вопросом: как избавиться от лишних килограммов? И хотя бы раз в жизни не садился на творог, яблоки, соки или отварной рис с уверенностью, что уж это “новое изобретение” обязательно поможет. Но, как водится, новое - это хорошо забытое старое, даже если речь идет о диетах.
60-е годы: первая революция
К этому времени округлые женственные формы окончательно выходят из моды. Наступает звездный час лондонского моделье-ра Мэри Куант с ее мини-юбками. Последним писком моды становится плоская грудь и “мальчиковые” линии бедер. Увы! Совсем не многие девушки могли соперничать со знаменитой худышкой манекенщицей Твигги. Так появились первые предпосылки “ди-етной революции”. Одним из пионеров в области диетологии стал американский профессор Джон Юдкин.
Он рекомендовал исключать из рациона рафинированный сахар и углеводы (хлеб, картофель, рис). Мясо, масло, сыр, сливки и яйца при умеренном употреблении не считались вредными, потому что не содержали крахмала и сахара. У нас в стране эта теория была воплощена в жизнь под условным кодом “диета балерин театра оперы и балета”. Ее неизвестный создатель, видимо, задался целью подорвать основы отечественного балета. Судите сами: питаться полагалось исключительно белковой и жирной (!) пищей. Вскоре мир охватила невиданная по размаху борьба с весом, подогреваемая женскими журналами, специальной литературой и добровольными объединениями под названием “Долой лишний вес”.
Бестселлером в англоязычном мире становится книга “Подсчитывай каждую калорию!”. Карманные брошюры-счетчики появ-ляются и в советском обиходе: порция сельди с гарниром - 230 ккал, молочная лапша - 400. По всему миру широко рекламиру-ются специальные пояса и диски-вибраторы для уничтожения лишних сантиметров в области живота, талии и бедер. На деле их эффективность оказалась явно преувеличенной.
70-е годы: эра жестоких диет
Напольные весы появляются практически в каждом доме. От их утренних показаний зависят настроение на весь день и даже производственные показатели наиболее эмоциональных работниц. Именно в этот период идея похудеть во что бы то ни стало навязчиво преследовала большинство женщин и многих мужчин. Они мечтали о новых - простых и эффективных - диетах, позволяющих сбросить лишние килограммы в считанные дни. Сначала народная молва, а потом и модные женские журналы начи-нают рекламировать монодиеты, в основе которых - рацион из одного, в крайнем случае, двух продуктов. Женщины действитель-но худели, но явно в ущерб своей красоте.
В это же десятилетие бешеной популярностью стали пользоваться жидкие низкокалорийные диеты. Белковосодержащий по-рошок смешивался с водой и обеспечивал 300 - 600 ккал в день. Эта диета сулила молниеносное похудение молодым женщинам эпохи “диско”. Как водится, до наших краев новинка дошла с опозданием, и еще несколько лет назад энтузиасты со значком “Хо-тите похудеть - спросите меня” атаковали прохожих буквально на каждом шагу. Распространение чудодейственных порошков среди тучного молдавского населения стало популярнейшей из свободных профессий.
80-е годы: эра пищевых волокон
К этому времени женская половина человечества осознала: для создания стройной фигуры все средства хороши. В ход пошла только что изобретенная аэробика. Вслед за Джейн Фондой сжигать жир бросается вся Америка, а через несколько лет и мы запых-тели перед голубыми экранами, пытаясь подражать грациозным ведущим “ритмической гимнастики”. Затем мы усваивали теорию раздельного питания Шелтона: никакого мяса с картошкой или рисом - только с зеленью. Молоко отдельно от всего остального, пельмени (белки, жиры и углеводы в “одном флаконе”) - настоящий яд! Понятие здоровой, то есть натуральной, пищи входит в обиход параллельно с модой на нетрадиционные методы лечения: иглоукалывание, гипноз, промывание кишечника. Главным врагом человечества был объявлен жир. Диетологи утверждали, что при полном его исключении из рациона можно есть все что угодно. Но вскоре стало ясно, что отказ от жиров небезопасен для здоровья: с их помощью усваивается провитамин А, да и увлече-ние обезжиренными продуктами все равно приводит к лишним килограммам.
90-е годы: возвращение к старому
Многолетний опыт борьбы с собственным весом не прошел даром. В вопросах рационально-го питания нынешнее поколение даст фору бабушкам и мамам, вместе взятым. И вот сюрприз! Недавно в США список бестселлеров возглавила книга биолога Бэрри Сирса “Enter the zone”, рекламирующая наиболее продвинутую диету. Какую бы вы думали? Белковую, ту самую, что была модной 40 лет назад. И всем остается признать, что диеты в целом не оправдали ожиданий. Поэтому вопрос о том, как нам похудеть безопасно и гарантированно, по-прежнему остается от-крытым.
